电解机能水技术领导者 |
「经过科学的处理而产有有用机能之各种水溶液,其处理及机能的科学根据已明确化的水」称之为机能水。为使大众接受这样的内容,有必要明白指出其制造(处理)的原理、装置规格、生成水规格、第三者检证结果,及有关其机能的资料、科学根据、方法、第三者检证结果等。
参考数据:电解水指南2001
日本(财)机能水研究振兴财团 发行
一般来说,称「经过处理而获得有用机能的水溶液,或是与日常生活中使用的水性质不同的水」称为机能水。但时至今日21世纪,没有明确科学根据,也就是不科学的东西,不应该当为真正的机能水。科学与不科学的差异可见表1。 表2为目前被称为机能水的列表例,其中符合以上定义及条件的极少,但是,电解水是其中之一(参照表3与表4)。
参考数据:电解水指南2001
日本(财)机能水研究振兴财团 发行
不科学的(经验) | 科学的(科学证据) | |
---|---|---|
事例(现状) | 多 | 少 |
鉴定 | 可能造假 | 无法造假 |
毒性试验 | 无 | 有GLP实验结果 |
公开研究会 | 无 | 有 |
参考数据:电解水指南2001
日本(财)机能水研究振兴财团 发行
电磁场处理水 | 物质添加水 | 物质除去水 |
---|---|---|
电解水 | π水 | 脱氧水 |
磁气水 | 臭氧处理水 | 膜处理水 |
电子水 | 矿物质添加水 | 脱氯水 |
共鸣磁气水 | 麦饭石处理水 | 超纯水 |
高周波还元水 | 发酵抽出物添加水 | |
远红外线处理水 | Xe气处理水 | |
紫外线处理水 | ||
超音波处理水 | ||
陶磁处理水 |
出处:岩元睦夫 食品与容器 38:373-380(1997)
有关制造 | 有关机能 | 其他 | ||
---|---|---|---|---|
原理 | 食盐水的电气分解 | 数据 | 再现性杀菌 | 毒性试验:有 |
装置规格 | 有(电解装置) | 科学根据 | 次亚氯酸等 | 研究会:有 |
生成水规格 | Ph,有效氯,ORP | MONOTOR法 | 有效氯浓度 | |
检证 | 厚生省等 | 检证 | 厚生省等 |
参考数据:电解水指南2001
日本(财)机能水研究振兴财团 发行
有关制造 | 有关机能 | 其他 | ||
---|---|---|---|---|
原理 | 加Ca自来水的电气分解 | 数据 | 二重盲检试验 | 毒性试验:有 |
装置规格 | 有(电解装置) | 科学根据 | Ca离子、Ca(OH)2 | 研究会:有 |
生成水规格 | Ph | MONOTOR法 | ph | |
检证 | 厚生省等 | 检证 | 碱性离子水整水器检讨委员会 |
参考数据:电解水指南2001
日本(财)机能水研究振兴财团 发行
机能水隐藏着相当大的可能性,对人类将有诸多贡献。我们期待它对微生物、动植物、人类的公众卫生、医疗、维持增进健康能发挥功效。21世纪里,健康与环境将是重要的关键,为了对人和环境能有所贡献,科学上、技术上、社会上,各个领域中,都有人在默默耕耘着。
电解碱性离子水是将含适量的矿物质的原水(如:钙、镁、钾、钠)或适量导电度的水,使用直流电进行电气分解,让水中的氧化物离子、碳酸离子、硫酸离子等阴离子(X-)等会靠近阳极。钙离子、镁离子、钠离子等阳离子(M+)则会靠近阴极。
如果加在两槽间的电压越强,则水在电极的表面会被电分解,在阴极端产生氢氧化离子(OH-),阳离子及溶解氢会增加,而生成pH值高的水,因为溶氢的水的pH值呈碱性,矿物质呈离子化,称为碱性离子水。
项目生成物
|
pH |
氧化还原电位 |
原水中的阳离子 |
原水中的阴离子 |
溶存气体 |
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碱性离子水 |
9~10左右 |
低 |
增加 |
减少 |
氢 |
酸性离子水 |
4~6左右 |
高 |
减少 |
增加 |
氧 |
碱性离子水是指在水中添加钙,再经由电分解后所得到的碱性的水。
水在电气分解过程中因水分子的重组而生成小分子团的水。碱性离子水是小分子团的水经以NMR(核磁共振分光仪)检测,PH9碱性离子水其分子团约为50Hz(对照组台北自来水约103)。小分子团的水,易为人体吸收,有助人体新陈代谢,排除体内酸性物质,与体内废物,有益体内环保,适度调整酸性体质,有益健康!
参考数据:
碱性离子水是分离出H3O+及OH-(氢氧离子)聚集在阴极的碱性水,含有氢分子,又称活性水素。研究显示,氢分子具有抗氧化、抗老化、去除自由基(活性氧)的作用,有益健康养生及日常保健。
相关研究:
水中的钙在电气分解后会生成氢氧化钙Ca(OH)2,定量的碱性(alkaline)的矿物质,有益肠胃健康。
日本家用碱离子整水器生成的碱性离子水有制酸、治疗胃酸过多、消化不良、胃肠内异常发酵、慢性腹泻等腹部疾病等的效果,日本卫生部于1966年取得药事认证后,碱性离子水便一直广受到消费者的爱用。
人体所需之矿物质或钙有部份来自日常饮用水中摄取。水中的矿物质(钙、镁、钾、钠)于电电气分解后呈离子化,易为人体吸收,因此,含定量矿物质的碱性离子水对一般人、儿童或年长者,或日常生活中,对矿物质或钙的摄取是有帮助的,有益骨骼形成和成长,维持日常的健康生活。
参考数据:
最近,特别受到注目的骨质疏松症是指「因骨骼量的减少以及骨骼微细构造的退化,而造成骨骼脆弱的状态」而言。以前认为钙(Ca)的代谢异常是造成骨质疏松症的主要原因之一,但钙代谢异常的起因是由于钙摄取量不足、肠管的钙吸收率降低、尿中钙的排泄增加等所引起的。健康的骨骼能够做规则的代谢,吸收旧的骨骼而形成新的骨骼,维持新骨骼的强度,发挥其支撑组织的功能。
随着时代的进步渐渐了解在细胞的阶段,骨骼的再形成(remodeling)是经过活性化(activation)、吸收(resorption)、逆转(reversal)、基质形成(matrix synthesis)、石灰化(mineralization)等过程而成的。其它重要的作用还包括有矿物质的储存、特别是为了控制血液中的钙浓度时,肠管及肾脏时则会通力合作。像这样的骨骼代谢若是发生异常时,会引起形态变化的异常。针对碱离子化钙水(离子水)对骨骼代谢所造成的影响及其效率进行分析,但此次会更从组织学上来加以探讨。也就是说,喂食老鼠碱性离子水、自来水、乳酸钙水后,就骨骼形成的形态学上及动态学上的变化进行比较研究。
研究显示: 在钙100%的饲料群中,可看到以自来水<乳酸钙水<碱性离子水的顺序而得知骨骼形成有改善的趋向。
结论:我们认为,饲料中的钙不充分时,碱性离子水对改善骨骼形成有效。
现代医学建议人体维持弱碱性体质与健康生活有密切关连。碱性离子水的性质就实验的结果看来,并没有超出过去电分解的理论范围。也就是说,因为经由电分解会在阴极会产生氢,因此在阴极附近的水会变为碱性。氢被认为有益健康的元素。
水经由电分解后会产生氢而生成OH-,所以在阴极附近的水会变为碱性。为了保持电中性,有阳离子如Ca2+等移动过来时,OH-会移动过去酸性水侧。此外,自酸性水侧会有H+移动过来。碱性离子水的PH视这些物质移动的平衡度而定。若加大电解电流、加快OH-的生成速度、放慢液体的流速、则PH值便会增高。饮用碱性离子水有益健康,养生、保健机能的水。
碱性离子水为小分团的水,有较佳的渗透力,启动味蕾,享受水真正的美味,用于冲泡茶、咖啡,能享受香醇的美味,烹调料理能煮出食材的美味。日本五星级饭店高级料亭等使用碱性离子水烹调料理。请参考应用篇--料理手册。
以170-NMR分光法,对下列各项水状态的评价如下:
自来水 |
116Hz |
井水 |
94Hz |
电解机能水(碱性离子水)pH9.8 |
45Hz |
相关研究:
日本「食品化学」月刊1990年4月号
日本松下和弘
项次 种类 |
生成方式 | pH值 | 矿物质 | 水分子团 *注1 |
水分子(NMR) *注2 |
口感 (分子团与硬度) |
健康元素 |
---|---|---|---|---|---|---|---|
碱性离子水 | (1) RO水+矿物质→电解处理 (2) 天然水→电解处理 |
碱性 (pH9~9.5) |
离子化矿物质 | 6 | 小 45Hz~55Hz (因pH有异) |
美味 (泡茶、泡咖啡、调酒、烹调料理等) |
小分子水 活性氢(氢) 氢氧离子 氢氧化钙 离子化矿物质 |
天然矿泉水 天然水 |
深山老林涌泉 地下水体 |
弱碱或弱酸 (约pH7.5上下) |
天然矿物质或 微量元素 天然矿物质 |
8~12 因地与水质条件等有异 |
94Hz (因地而异,长寿村的水约80Hz) |
因硬度、水分子团,口感有异 | 天然矿物质 或 微量元素 |
饮用矿物质水 | 自来水→RO水+人工矿物质 | 酸性 (约pH6.5上下) |
纯水添加人工矿物质 | 8~10 | 一般约 88Hz~90Hz (逆渗透处理) |
美味 | 小分子水 矿物质 |
纯水 蒸馏水 |
地下水或 自来水→RO水 或 蒸馏处理 |
酸性(约pH6.0上下) 蒸馏水属中性或酸性 |
无 | 8~10 13~15 |
纯水约88-90Hz 蒸馏水约140Hz |
纯水口感好(没有硬度) 蒸馏水因分子团较大,口感较差 |
长期饮用较不利健康 *注3(小分子无矿物质对健康较不利) |
* 注1:参考日本电子-松下和弘数据。 |
据了解,美国,加拿大,英国,法国,欧盟,日本,台湾,澳大利亚,新西兰,中国,越南等。饮用水(经过滤处理)或瓶装饮用水无pH6-8.5规定的限制。
然而,我们收到少数的顾客反应,他们的政府对瓶装水有pH值6-8.5的限制,并且感到很困惑。
为此,我司以台湾的自来水法和瓶装水卫生标准等法规为例,说明瓶装水的pH议题。希望这个说明可以帮助贵国。
pH是表示水含氢的功率,也称为水“氢的电位”,是用于指出水溶液的酸性或碱性的数字的指针。一般来说,如果饮用水符合国家饮用水标准,意味这饮用水是安全的。水的pH值是酸性还是碱性和健康无关。
水是人类生命的泉源,据科学家测定,成年人体重的三分之二是水分,儿童体内的水分则高达80%。
人体如果无水,养分则不能吸收、废物不能排泄、血液不能流动、体温无法恒定,体内各种生理活动均无法进行,水参与了生物体内所有生理生化过程,生物体内缺水到一定程度,生命就随之终止,因此说,水是生命的泉源。
「经过科学的处理而产有有用机能之各种水溶液,其处理及机能的科学根据已明确化的水」称之为机能水。
为使大众接受这样的内容,有必要明白指出其制造(处理)的原理、装置规格、生成水规格、第三者检证结果,及有关其机能的资料、科学根据、方法、第三者检证结果等。