二、次氯酸的歷史

1. 次氯酸的歷史

自古以來就知道次氯酸(HClO)有強大的殺菌力(即效性)。

次氯酸擁有下列三種特徵，非常適合殺菌。

1. 因殺菌力強大所以能用低濃度以及短時間來完成殺菌。
2. 殘留少，可簡單地沖水洗淨。
3. 不會產生三鹵甲烷。

次氯酸鈉(NaClO)是由次氯酸(HClO)和次氯酸根離子(ClO⁺)解離，90%是次氯酸根離子(在上面的圖表中，殺菌力曲線是上方的部分)。次氯酸根離子幾乎沒有殺菌力，透過次氯酸的進行殺菌 次氯酸消化後，能保持約1:9的比率次氯酸根離子變化成為次氯酸。即 緩慢地進行殺菌。因此，次氯酸根離子會殘留導致較高的殘留性。

相較之下，弱酸性的次氯酸鈉只含有10%左右的次亞氯酸離子，幾乎全部都是擁有殺菌成分的次氯酸。因此，殺菌速度快且次氯酸離子的殘留少。

加上，也是次氯酸鈉的問題的三鹵甲烷 ，這個三鹵甲烷是在鹼性的環境生成，在酸性的環境中不會生成。

 

如此方便的次氯酸並沒有普及是為甚麼呢，有二個原因。

1. 製作相當困難(穩定性差，太貴)
2. 無法保存

即，無法簡單地製作出來，即使製作出來也無法長時間的保存所以非常地不方便。

 

2. 製作次氯酸的方法，最早出現的是用電解方式。

這個方式有下列三種方法。

1. 用食鹽水電解，以鹽加水電解生成強鹼性水和強酸性水 但次氯酸不吻定。
2. 電解混合鹽酸的食鹽水 直接製作成弱酸性次氯酸的方法
3. 用單純混合鹽酸的水 電解直接製作成弱酸性次氯酸的方法。

各有各的優點，但每個方式都需要使用昂貴的電極版(鉑金和鈦)，因為電極板也是消耗品所以需要花費一筆維持的費用。

 

3. 殺菌的主角是次氯酸!

次氯酸(HClO)是和臭氧以及二氧化氯相同地，經由氧化分解破壞細菌與病毒。因此，不會像酒精那樣產生耐藥性細菌。

加上，也不像臭氧和二氧化氯有毒性，因此是對人體溫和的殺菌劑。

 

次氯酸（HClO）vs 次氯酸鈉

 

下面的表格pH5.2，氯濃度57ppm的次氯酸和pH9，氯濃度200ppm的次氯酸鈉測驗殺菌效果的資料。

大腸菌以及黃色葡萄鏈球菌等等比較弱的細菌並沒有太大的差異，但是枯草菌(芽孢菌)以及黴菌類就能夠看出較大的差異。

這即能證明次氯酸的殺菌力(速效性)。

測試菌種	添增的菌數	次氯酸			次氯酸鈉
		氯濃度57ppm、pH5.2			氯濃度200ppm、pH9
		1分後	3分後	5分後	1分後	3分後	5分後
大腸菌	4.3x106	<10	<10	<10	<10	<10	<10
金黃色葡萄球菌	4.5x106	<10	<10	<10	<10	<10	<10
枯草芽孢桿菌	4.6x106	3.7x105	<10	<10	4.4x106	4.5x106	4.5x106
黑麴霉	2.0x106	<10	<10	<10	2.0x105	50	<10

 　　　<10為無法檢驗的意思。 測驗溫度為23℃ (財)日本食品分析中心

 

另外，下面的數據為 同樣pH5.2，氯濃度提高到80ppm的次氯酸測試殺菌效果的數據。

所有的菌在一分鐘之後便沒有被檢測出來。

就像這樣，次氯酸幾乎能夠將所有的細菌和病毒消滅。

※但是，這些數據是在測驗管裡面的所作的測試數據，實際上次氯酸會對其它的有機質反應而被消耗掉。因此，實際要使用的時候，需要調高一點濃度，讓濃度不會掉下來，且要時常添加新的次氯酸是非常重要的。

 

測試菌種	測試液	活菌數量
		1分後	3分後	5分後
金黃色葡萄球菌	對象	1.0x105	1.0x105	1.0x105
	次氯酸	0	0	0
大腸菌	對象	1.0x105	1.0x105	1.0x105
	次氯酸	0	0	0
枯草芽孢桿菌	對象	1.0x105	1.0x105	1.0x105
	次氯酸	0	0	0
沙門氏菌	對象	1.1x105	1.1x105	1.1x105
	次氯酸	0	0	0
蠟樣芽胞桿菌	對象	1.0x105	1.0x105	1.0x105
	次氯酸	0	0	0
銅綠假單胞菌	對象	1.1x105	1.1x105	1.1x105
	次亞氯酸	0	0	0
ＭＲＳＡ	對象	1.1x105	1.1x105	1.1x105
	次氯酸	0	0	0
軍人菌	對象	1.0x105	1.0x105	1.0x105
	次氯酸	0	0	0
副溶血性弧菌	對象	1.1x105	1.1x105	1.1x105
	次氯酸	0	0	0
產氣莢膜梭菌(clostridium perfringens)	對象	1.1x105	1.1x105	1.1x105
	次氯酸	0	0	0
彎曲桿菌	對象	1.1x105	1.1x105	1.1x105
	次氯酸	0	0	0
黑麴霉	對象	1.0x105	1.0x105	1.0x105
	次氯酸	0	0	0
測試溫度 23℃

 

4. 在空間裡噴霧:

加上，將次氯酸噴灑在ㄧ般空間，能夠殺菌浮游菌。

下面的線圖表是在有六個病床的病房一小時噴灑次亞氯酸(200ppm)時所落下的菌變化線圖。噴灑中的數據是開始噴灑30分鐘後的數據。護士照常進出病房。

噴灑後30分鐘內急速減少，之後就幾乎沒有變化。噴灑前陽性的MRSA也在噴灑中間(30分鐘後)之後呈現陰性。

落 下 菌 數 量	落下菌數量的變化
	噴霧前　　　　　       　       噴霧中　             　　　　　噴霧後

 

5. 次氯酸也能用於除臭

次氯酸特別對於有機質的除臭效果良好，下面的線圖表呈現了強效的除臭能力。另外，臭味的來源多半是細菌，透過殺菌斷絕臭味的來源才能完全除臭。

乙醛	氨	硫化氫
0分      30分     60分	0分 　30分後  60分後	0分      30分     60分
三甲胺	甲硫醇	醋酸
0分      30分      60分	0分      30分      60分	0分      30分      60分
有效氯濃度:用80ppm測試

 

過去大多ㄧ般的除臭劑是用香味來抑制臭味。次氯酸是經由化學反應讓惡臭變化為無臭所以不會有味道殘留。

特別是對於惡臭的四大要素之ㄧ氨氣，經由下圖的化學反應變成無臭。

氨　＋　次氯酸		無臭成分 (一氯胺) ＋　水 變化為無臭

※氯胺(Chloramine)跟有機質等等的化學反應進展較緩慢，有殘餘效應，不會生成發臭成分的優點，1920～1930年代在歐洲的部分國家和日本都使用這種殺菌方法。

 

在動物醫院會使用專用超音波噴霧器，噴灑在候診室 手術室 狗屋等等不會有令人在意的味道。另外，對於寵物排泄物的除臭也相當有效。

 

6. 次氯酸的安全性

次氯酸是在擊退 由人體外面侵入的細菌或病毒時 血液中所製造的成分。即，次氯酸對人類而言是非常熟悉的物質。

            用50ppm的次氯酸進行動物安全性的測試結果。

誤飲	→	沒有發現異常
		給單次口服藥測試急性毒性實驗
附著在皮膚 或眼睛裡面也不用擔心		沒有刺激
		皮膚一次性刺激測試‧眼睛刺激測試
過敏		沒有導致過敏
		過敏測試
引發癌症		沒有引發
		恢復期的突變測試(致突變性測試)

 

Data provided by President Okazaki of OMCO

五、應用案例:

 

1. 截切蔬菜的洗淨

Super Aqua水，可使用於清洗已經截切後的蔬菜等。次氯酸有即效性高，能夠在短時間(ㄧ分鐘左右)殺菌處理，但需要充分攪拌(汽泡式擴大接觸面)，必需讓蔬菜表面一直接觸到殺菌洗淨的水。長時間的放置浸泡會導致完全沒有效果。(只有放置浸泡的話，中間的部分會有反應，但殺菌反應後只會變成是普通的水)

請以流水式添加新的Super Aqua水以確保殺菌效果。

 

2. 水產品及加工肉品

水產品本身以及肉品的內部並沒有細菌，是在去除表皮或內臟的時候被產生的細菌汙染食物本身和肉的內部。為了防止這些汙染，在去除表皮或內臟的同時，用Super Aqua水洗淨來防止食物本身和裡面的肉受到汙染。

 

3. 飲料瓶、蓋的殺菌清洗

使用於飲用水等的沖填機，不但能將瓶子清洗乾淨，還能夠去除周圍的雜菌，提升衛生指數。且，使用低濃度就能清洗，沖洗簡便節省空間，可建構有效率的飲料生產線的優質清洗工程。加上，室噴霧也能去除浮游細菌，間接防止二次汙染。

 

CIP ( Clean in Place)的殺菌

飲料廠或食品廠的CIP ( Clean in Place)的殺菌是非常重要 傳統是以鍋爐生成水蒸汽 在一定高溫與壓力對管線桶槽等殺菌約30分--芽苞菌可確效殺菌 (含準備需時約50分) 使用Super Aqua次氯酸液取代傳統水蒸汽一般只需時5-10分(芽胞菌可3分殺菌)。

優點:

1.殺菌時間大幅縮短  2.無需燃油 大幅減少殺菌成本(節能 環保) 3.增加產能等

 

4. 使用於空間噴霧除菌

透過雙流體噴霧和超音波噴霧進行噴霧除菌。

對於工廠或寬闊的場地，適合雙流體噴霧。

 

在需要保持安靜的室內空間，推薦使用超音波噴霧。

無論是10坪以下的小型空間，乃至於100坪左右的營業空間，本公司的專利超音波噴霧機有多種型號，可符合您不同空間的需求。

 

5. 手部和器具的洗淨

可使用於刀具、砧板等廚房用具、設備等，以保持衛生。

 

6. 使用的場地以及用途

次氯酸液可應用場所與用途：

使用地點	用　　　　途
食品加工廠	清洗食材、清洗器具、清洗內場
水產加工廠	清洗水產品、當成解凍水使用、清洗器具、清洗內場
飲料製造工廠	清洗瓶子、清洗器具・機器、清洗管線、清洗室內、室內噴霧
廚 房	清洗食材、清洗器具・機器
麵包工廠	清洗器具・機器、室內噴霧
畜牧業	空間噴霧
產業公司	廢棄物的除臭

 

【次氯酸的種類及用途】

醫療專用醫藥品 （外用殺菌消毒劑）	食品添加物 （殺菌材料）	除菌・除臭・漂白劑 （雜貨）
消毒醫療用器具 消毒手術室、病房 消毒HB病毒 消毒病患專用的游泳池水 消毒手部、皮膚 消毒手術部位的皮膚、消毒沾黏部位	水的殺菌 蔬菜、水果的殺菌	白色衣物的漂白、除菌、除臭 廚房用品、碗盤的漂白、除菌、除臭 浴缸、浴室的除菌、除臭 醫療器具的清洗、除菌 廁所、馬桶、尿盆的除菌、除臭

 

如需要提供樣品水的客戶請洽:

需要測試樣品水的客戶，我們能夠提供Super Aqua次氯酸液(200ppm、10公升)的樣品水，運費到付。(已提供多次的地方，將予以拒絕)

請向本公司登記「索取樣品水」後寄出即可。